用料
凉粉半斤、蒜瓣4个、青椒适量、红椒适量、干辣椒3个、香菜一颗、花椒10粒、盐适量、糖适量、鲜贝露适量、香醋适量、香油适量
做法
1、准备好所有食材。
2、锅中烧开水放入切大块的凉粉煮上2分钟。
3、捞出凉粉过凉后切小块备用。
4、青红椒，蒜瓣，香醋全部切碎备用。
5、把凉粉和切好的作料放入一个大碗中加入盐，糖，鸡精腌拌片刻。
6、炒锅倒香油放入花椒和干辣椒小火炸香。
7、这时可在凉粉中加入鲜贝露。
8、再加入香醋，可稍微多点。（有陈醋最好）
9、再把炸好的油浇在凉粉上，所有食材拌均匀即好。
