用料
莜面适量、水 黄瓜适量、盐 醋 生抽 味精适量、蒜蓉 辣椒油适量
做法
1、盆里放上莜面，用木铲朝一面拍齐，这样容易知道应该加入多少水
2、煮些开水，将开水倒入面盆中，差不多1:1的比例，记得一定要用开水哦！
3、用筷子将面拌好，千万不要用手，水很烫的
4、面凉后，手柔光，用保鲜膜盖上醒半个小时
5、半小时后面醒好
6、在案板上抹上油，为防止莜面沾到板上
7、将莜面扞成面片，记得小心一些，因为莜面没有筋骨，容易烂
8、等锅开后将莜面以免抹上油，放入蒸锅，上汽后蒸5分钟
9、蒸好的莜面
10、将蒸好莜面晾凉
11、用刀切成条条
12、将莜面抖散，放入盆中，拌上黄瓜丝
13、浇上调好的汁，辣椒油
14、拌好
