蒜苔250克、蒜2粒、酱油1汤匙、陈醋1/2汤匙、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、辣椒油1汤匙
1、蒜苔摘去老梗洗净，蒜剁成茸。
2、锅下水烧到水开始冒小泡时下蒜苔，汆烫半分钟。
3、迅速过冷河，并放入凉水冰镇五分钟。
4、用手撕成细丝，控干水份。
5、最后加上蒜蓉、酱油、陈醋、盐、鸡精、辣椒油，搅拌均匀即可开吃，或是根据自家饮食习惯，调拌成喜欢的口味，麻、辣、酸、甜皆可。
