用料
糯米适量、甜酒粉适量、水适量
做法
1、糯米反复冲洗至淘米水变清后，浸泡12小时。
2、泡好的糯米放在铺了纱布的蒸格上大火蒸30分钟左右至米熟透无夹生。
3、蒸好的糯米饭放凉开水里打散后，马上捞起。
4、甜酒粉直接洒在捞起的饭里拌匀。
5、把拌好的饭放进玻璃瓶里，约2-3天后发酵完成，酒液浸出。
6、加入凉开水(水，米比例为2:1，)半天左右酒酿会整个浮起来。
7、第二天开始每天用干净无水无油的勺子把浮起的酒酿压下去。
8、几天后米粒开始往下沉即可停止搅拌。
9、等所有的米粒完全沉淀后即可用纱布过滤装瓶。
10、经过1-2天的沉淀后，用吸管吸出装瓶，底部浑浊的部分另装瓶。（此图是第二次酿酒，量比较多的图。）
11、再次经过2-3天的沉淀后，用吸管最后过滤一次，酒液就非常清澈。
12、做好的米酒。
