徽菜菜谱_徽菜做法大全 - 饭大哥菜谱大全

徽菜 [35]

橙汁菊花鱼的做法：用料草鱼一条约1千克、味精适量、绍酒适量、精盐适量、姜汁适量、生粉适量、橙汁适量做法1、草鱼一条约1千克取中断、去鳞洗净。2、从中间剖开、去骨。3、取去骨鱼皮向下、斜刀切三刀第四刀切...

三鲜翡翠豆花的做法：用料豆腐一块450克、菠菜碎250克、虾丁80克、荸荠碎40克、香菇粒30克、鸡蛋2枚、葱末3克、姜末3克、水泡糯米粉适量、绍酒10克、白糖10克、味精2克、胡椒粉1克、干淀粉少许...

徽州丸子的做法：用料猪肉馅300G、洋葱1个、鹌鹑蛋7个、鸡蛋适量、五香粉适量、糖适量、盐适量、高汤适量、淀粉适量做法1、糯米要提前泡12小时以上，用时将水控净；鹌鹑蛋煮熟，去皮备用。2、洋葱切碎备用...

银鱼干煎蛋的做法：用料银鱼干25克、绍酒5克、盐1克、味精1克、胡椒粉少许、香葱末少许、烹调油适量做法1、鸡蛋里放入味精、盐、胡椒粉和绍酒调味去腥。2、把银鱼干用少许油煎炸。3、把银鱼干煎香后稍晾，然...

徽州饼的做法：用料面粉适量、红枣片适量、白糖适量、芝麻油适量、熟猪油适量做法1、准备的材料。2、枣干片用水浸泡，上锅蒸熟去皮。3、锅中倒入麻油，放入白糖小火翻炒，白糖融化，倒入去皮的枣片。4、用小火炒...

江毛水饺的做法：用料面粉适量、榨菜适量、虾仁适量、肉馅适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、香油适量、葱花适量做法1、准备的材料。2、虾仁洗净放入肉馅中，加入料酒、老抽、生抽、盐、糖，慢...

红扒野鸭的做法：用料野鸭1只、五花肉50克、水发香菇50克、八角5克、姜适量、葱适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、白糖适量做法1、水鸭宰杀洗净，从脊背开刀，除去内脏洗净。2、锅里加水烧开，将鸭子入锅焯...

巢湖银鱼球的做法：用料银鱼200克、鱼茸100克、姜葱适量、胡萝卜适量、香菇适量、火腿适量、胡椒粉适量、盐适量、鸡蛋清适量、淀粉适量做法1、将银鱼洗净2、搅拌好的鱼茸3、将胡萝卜、姜切丝，水发香菇、葱...

黄山炖鸽的做法：用料中鸽一只、山药300克、白菜苗适量、姜适量、鸡精适量、盐适量做法1、原料：山药和鸽子。2、山药去皮切片待用。3、鸽子宰杀洗净后焯水。4、将焯水的鸽子和山药装入大碗，加入姜片、烧开的...

芜湖糖醋排骨的做法：用料焯水小排骨450克、清水适量、香醋60克、白糖50克、八角2枚、葱段30克、姜片20克、酱油10克、绍酒15克、盐2克、烹调油适量做法1、油温5成热下入排骨，炸至排骨微黄捞出备...

茶焖大虾的做法：用料大虾500克、黄山毛峰5克、熟芝麻适量、熟花生米适量、枸杞适量、盐3克、白糖5克、料酒15克、鸡精2克、胡椒粉2克、番茄沙司20克做法1、准备好所有的食材。2、黄山毛峰用温水泡开备...

麻仁茶酥的做法：用料浸泡好的雀舌50克、白糖20克、鸡蛋清适量、干淀粉20克、芝麻白20克、烹调油适量、青丝红丝适量做法1、把泡好的雀舌绿茶攥干水份，里面放入白糖大约20克拌匀。2、倒入适量的鸡蛋清，...

简单徽菜银鱼煎蛋的做法：用料银鱼200克、鸡蛋三个、、配料：、香葱末一汤匙、生姜末一汤匙、调料：、盐一茶匙、胡椒粉一茶匙、黄酒半汤匙做法1、银鱼洗干净沥干水，鸡蛋打散，放入葱姜末，银鱼，盐，胡椒粉，黄...

蟹肉腐皮石榴包的做法：用料蟹肉100克、鳕鱼100克、鸡蛋一个、腐皮几大张做法1、鸡蛋炒熟。2、鳕鱼去骨，剁成鱼泥。3、蟹肉和鱼泥，鸡蛋一起加入少许料酒，盐拌匀成馅料。4、准备半张腐皮。5、用半张腐皮...

石耳炖鸡的做法：用料净鸡适量、石耳适量、香菇适量、大枣适量、枸杞适量、葱姜适量、盐适量做法1、香菇，大枣，枸杞，葱姜，盐（中餐没有精确的克重，根据自己的喜好随意添加）。2、2斤重净鸡一只。3、石耳.....

腐乳爆肉的做法：用料猪里脊片150克、葱丝80克、南乳汁25克、香油5克、蛋黄1个、姜丝3克、白糖10克、盐2克、味精1克、香醋10克、绍酒15克、酱油5克、水淀粉适量、烹调油适量做法1、浆制肉片，先...

煎烧毛豆腐的做法：用料毛豆腐12块、蒜末适量、姜末适量、葱末适量、盐适量、生抽适量、糖适量做法1、毛豆腐12块。2、每个分开，清水冲洗一下，沥干备用。3、葱姜蒜全部切末备用。4、小碗里放入1勺盐，半勺...

红烧臭鳜鱼的做法：用料腌鲜鳜鱼适量、猪肉末适量、姜末适量、笋末适量、蒜末适量、红辣椒碎适量、葱末适量、猪油适量、盐适量、醋适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量做法1、腌好的鲜鳜鱼，从老家带来的...

笋丝雪菜炒香干肉丝的做法：用料主料：、笋丝雪菜一袋（超市里卖的开袋即、猪肉一块、香干4-5块、、配料：、生姜料酒盐鸡精。、准备工作：、姜切片香干切成丝猪肉切成丝笋丝做法1、锅内放入足量的油，油热放姜片...

干烧大虾的做法：用料对虾、蒜末、盐、白糖、鸡精做法1、虾去虚脚，背部剪开去掉纱线，用酒腌制片刻。2、锅热加少许油，8成热，转中火放入对虾。3、把多余的油另外用盆装着，可以做其它的菜，（我是用来做了西红...