用料
牛肉、鸡蛋、面包吐司片、盐、糖、料酒、鸡精、蚝油、淀粉、白酒
做法
1、牛肉逆着肌肉纹理纵向切薄片，然后切成条，再切成小粒。这是比较考验刀工和耐心的，但付出皆有回报啊～加入盐，糖，料酒，鸡精，蚝油，淀粉和适量水抓匀入味，放入冰箱腌制一晚。
2、热锅凉油，放入腌好的牛肉快速下锅划散，全部变色即盛出备用。
3、小碗中打散一个鸡蛋，加入半小勺白酒和一点盐，放入适量滑炒过的牛肉，搅匀。
4、准备好加热酥脆的土司片。
5、平底锅刷油，八成热可倒入牛肉蛋液，摊成小蛋饼。
6、半个蛋饼即可铺满一份三明治。
7、蛋香浓郁，牛肉嫩滑，让人吃不释口。
