用料
猪大骨、小鲫鱼1条、鸡壳1只、胡萝卜1根、洋葱1个、大蒜头1个、苹果1个、生姜1块、香叶几片、料酒适量
做法
1、猪大骨放入沸水中。
2、汆烫去除血水。
3、捞出冲洗干净。
4、准备好其他材料。
5、重新加水，加料酒，加入其他材料。
6、烧开后转中小火煲8小时以上，直到汤变浓厚。
7、把里面材料全部捞出。
8、汤用烹调专用纸过滤2遍，一来去掉渣质，二来也可以去掉一些油。
9、这样的汤可以放冰箱里，吃面的时候随时拿出来加热了做汤头。
10、我今天做的是味噌味的拉面，上面加的自己烧的（日式叉烧）。
