用料

高筋面粉200g、荞麦粉50g、酵母3g、砂糖5g、盐4g、水140g、猪油10g

做法

1、将干性和湿性材料搅拌至表面光滑有弹性，加入猪油搅拌至面团能拉出面膜即可。然后室温发酵50分钟

2、分割为200g一个松弛40分钟

3、将面团滚圆

4、放入烤盘，以温度30℃湿度80%发酵50分钟

5、发酵好后，在表面洒上黑麦粉

6、在面包表面划上树叶型刀口

7、放入烤箱，以温度200℃喷蒸汽烘烤25分钟左右

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