用料
五花肉，（要选瘦一点的）250g、鱼肉500g、鱼露汤匙二勺、糖，料酒，鸡粉，胡椒粉，香菇。适量、盐看个人口味、姜葱适量、淀粉120g、鸡蛋四个
做法
1、把鱼买回来，把鱼杀后，把鱼刺拔掉。
2、去掉鱼皮
3、用刀背把鱼肉和猪肉剁碎后再把蛋清倒进去一起再接着剁。
4、加香菇，再剁
5、把姜葱洗好剁碎放到剁好的猪鱼肉里面。
6、剁好的猪鱼肉里加盐，料酒，鱼露，鸡粉。淀粉，糖，胡椒粉，剩下的蛋黄搅拌匀。
7、然后拿锅装冷水，记住先不要开火。完后拿一个汤匙，用虎口捏出一个小丸子来。大概就是这样看上图。
8、捏出后一个一个放进冷水锅里。完后开大火煮沸，再拿盆子装冷水。
9、这是煮开了的鱼丸子。
10、煮到鱼丸子都浮上来就行了。
11、再拿个筛子把浮上来的鱼丸子都捞到刚才准备的冷水盆里，放到冷水盆里是让鱼丸子身上沾着的泡沫去掉。
12、这是煮好后去掉泡沫的鱼丸子
13、最后在鱼丸汤里加点葱叶和香菜，这道鱼丸子汤就完功了。嗯，吃一口真是鲜美啊。
