用料
熟乌冬面、牛肉丝、水发香菇丝、扁豆丝、青椒丝、胡萝卜丝、红椒丝、洋葱丝、姜丝、蚝油10克、鸡粉2克、黄酒5克、花生油15克、、白胡椒粉2克、盐1克
做法
1、熟乌冬面300克、牛肉丝100克、水发香菇丝80克、扁豆丝100克、青椒丝50克、胡萝卜丝30克、红椒丝25克、洋葱丝50克、姜丝10克、蚝油20克、鲜酱油10克、鸡粉2克、黄酒5克、花生油15克、白胡椒粉2克、盐1克、水淀粉5克。
2、先用盐、胡椒粉、黄酒、湿淀粉。
3、把牛肉丝浆好。
4、炒锅上火烧热，注入适量花生油滑散肉丝。
5、然后下入洋葱丝和姜丝煸炒出香味儿。
6、下入香菇丝和扁豆丝煸炒，扁豆丝煸炒到八分熟时。
7、烹入黄酒和酱油炒匀。
8、再倒入蚝油、鸡粉、胡椒粉调味，之后再下入胡萝卜丝、青椒丝等炒匀。
9、最后倒入乌冬面快速翻炒均匀便可出锅码盘。至此，操作全部完成，共用时8分钟。
