用料
猪蹄适量、黄豆适量、姜适量、蒜适量、盐适量、冰糖（或白糖）适量、鸡精适量、辣椒粉适量、胡椒粉适量、料酒适量
做法
1、姜蒜切片备用。
2、黄豆一把，放水里泡发好。
3、买来的猪蹄清洗干净，猪毛去掉。
4、锅里烧开水后，放入几片姜片，1勺料酒，猪蹄放进去煮5分钟左右，去除血沫和脏东西。
5、然后关火，捞出冲洗干净猪蹄。
6、锅里倒少量的油爆香姜蒜后把猪蹄放入。
7、.翻炒片刻之后，加入老抽1勺，料酒2勺，醋半小勺，炒匀。
8、把泡发好的黄豆放入，再倒入清水没过猪蹄。盖上锅盖中火20分钟。中途记得开盖炒匀。
9、用筷子插进猪皮里，插的进去表示猪肉已经煮的差不多了，转中小火。
10、加入盐半勺，冰糖，鸡精，胡椒粉，喜欢吃辣的可以再放点辣椒粉，炒匀出锅。
11、喜欢可以试试。
