牛肉500克（我买的是带有牛筋的那种）、粉丝一把、八角1朵、花椒7，8粒、姜片5，6片、大葱2，3段、料酒3大勺、盐适量、生抽1勺、咖喱粉适量、香菜末适量、小葱末适量
1、牛肉切成大块放进冷水（1200毫升）里煮开。撇去血沫
2、下姜片，大葱，八角，花椒，料酒
3、转小火。加两小勺盐。炖90分钟
4、熄火。捞出八角，姜片，大葱段。放凉后进冰箱过一夜
5、第二天撇去表面浮油。再次烧开，捞出牛肉切片
6、放入提前泡软的粉丝再煮1，2分钟
7、装碗。倒生抽，撒咖喱粉，香油，香菜末，葱花
