用料
蛋黄适量、红豆沙适量、水90克、玉米淀粉30克、油130克、糖15克、盐2克、面粉320克
做法
1、将水油面和成团，盖保鲜膜醒15分钟。 水油面：面粉200克、盐2克、白糖15克、植物油60克、清水90克
2、将油酥面和成团，盖保鲜膜醒15分钟。 油酥：面粉120克、玉米淀粉30克、植物油70克
3、醒好的两种面分别分成大小相同的小份。
4、取一份水油皮擀成薄片，将油酥包入。
5、封口向下按扁。
6、擀成牛舌状。
7、卷成卷，盖保鲜膜醒15分钟。
8、擀成牛舌状。
9、再次卷起。盖保鲜膜再醒15分钟。
10、将面卷两边向中间聚拢，然后压扁。
11、擀成薄片，放入搓成球型的豆沙馅。
12、包好后封口朝下按扁，在表面用刀压出花瓣印记。
13、按照印记切出花瓣，不要切断。也可以剪刀剪。
14、将剪开的花瓣向同方向扭转，并整理好形状。
15、放到烤盘上，下面垫油纸或锡纸。在花心处点上蛋黄液，烤箱180度预热后，烤25分钟即可。
