用料
发面、猪肉末、白菜叶、鲜虾仁、鸡蛋、香葱三棵、姜10克、盐5克、甜面酱8克、香油10克、胡椒粉5克、鸡精5克
做法
1、将猪肉末、姜末、剁碎的虾仁拌匀。
2、将白菜剁碎，和猪肉放碗中搅匀。
3、再将甜面酱，胡椒粉，盐，香油和鸡精，一个鸡蛋的蛋清（蛋黄留着备用）搅拌均匀成馅。
4、发好的面揉匀排气，搓成长条形，再切成大小均匀的剂子。
5、将剂子按扁。
6、用擀面杖擀成中间厚两边薄的圆片。
7、将馅放在包子皮的中央。
8、用手将面皮压上褶子封口。
9、锅中刷上油，放入包子生坯。先用小火煎二分钟，加少量水，盖上锅盖煎到水收干，再加少量水，快收干时加油继续煎。
10、将剩下的蛋黄打散，将香葱切末放在蛋黄液中逐个抹在煎好的包子上，出锅。
