用料
洋葱适量、白糖适量、五香粉适量、小葱适量、香油适量、生抽适量、料酒适量、姜适量、味精少许、食盐适量、牛肉适量、小麦面粉适量
做法
1、面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。
2、和成比较软的面团，饧半小时左右，中间再揉一次，让面团充分松弛。
3、牛肉洗净，切成小粒再剁成肉糜。
4、洋葱去皮，切碎末待用。
5、肉馅中加入生抽、白糖、盐、香油、食用油拌匀，倒入适量花椒水搅拌至上劲，腌制15分钟。
6、再加入切碎洋葱丁拌匀。
7、将面团分成均匀的面剂子，擀成比较薄的面皮。
8、放上肉馅，收口。将收口朝下，搓成“圆馒头”状的饼坯。
9、锅置火上加适量油，放入饼坯略微轻压一下，加少许水，盖上锅盖。（约5-10分钟后锅内水基本收干）
10、底部煎成金黄色时，将饼翻面朝下，煎至金黄色即可。
