用料
陈皮适量、香叶适量、白酒适量、黄酒适量、辣椒油少许、香菜5棵、大蒜5瓣、韭菜花适量、芝麻酱适量、黄酱1汤匙、生抽适量、桂皮适量、花椒适量、八角适量、姜适量、葱适量、冰糖1小块、酱油1汤匙、色拉油适量、北豆腐500克、猪肺150克、猪肠150克、火烧5个
做法
1、猪肠用豆面、醋两面反复抓洗干净。锅中放清水，将猪肠放进去焯水（凉水下锅）。
2、猪肺要用清水灌洗干净，洗时放少许料酒，也要焯水（凉水下锅）。
3、另起锅加开水（水一定要多些），放猪肠和猪肺，炖肉料包（八角、桂皮、花椒、姜、葱、香叶、陈皮）、加黄酒、黄豆酱、生抽、白酒、冰糖大火烧开，小火卤至熟。
4、北豆腐切约1厘米厚的片，过油炸至两面金黄。待猪肠煮好后放入汤锅中，煮至入味。
5、烙好的火烧也放入汤锅中煮一下。
6、香菜洗净切段。
7、芝麻酱和酱豆腐、韭菜花和成酱料。
8、猪肺、猪肠切段放在火烧上面，浇上卤汤、酱料、蒜汁、香菜即可
