生抽适量、白酒适量、盐焗粉适量、鸡腿2只
1、将鸡腿去骨，用刀背拍松。
2、控干水份，抹上一层盐焗粉。
3、再抹上一层白酒和生抽，腌制10分钟。
4、腌好的鸡腿排用锡纸包起来。
5、平底锅里铺一层盐，开火加热到手距离10公分处能感觉到热气时，将锡纸包好的鸡腿鸡皮朝下放入锅中。
6、锡纸上再铺一层盐，加盖焗。
7、焗3分钟后，扒开盐，掀开锡纸看一下鸡腿皮的状态，如果焦黄了，就重新包起来，再翻个面焗三分钟后关火利用盐的余温再焗一两分钟即可。
