用料
小葱50克、白芝麻30克、水210克、辣椒粉7克、生粉3克、胡椒粉0.5克、植物油70克、老抽1小勺、料酒3克、蒜15克、姜20克、鸡精2克、食盐7克、酵母粉3.5克、猪肉300克、低筋面粉100克、高筋面粉50克、小麦面粉300克
做法
1、面团：中筋面粉300克、高筋面粉50克、水200克、植物油20克、干酵母粉3.5克 油酥：低筋面粉100克、盐3克、鸡精1克、干辣椒粉4克、植物油50克 肉馅：猪肉（肥三瘦七）300克、姜末20克、蒜末15克、盐4克、鸡精1克、胡椒粉0.5克、生粉3克、干辣椒粉3克、料酒3克、老抽1小勺、水10克 装饰：白芝麻适量、葱花适量
2、将面团材料全部加入面包机中，选择和面程序开始和面；
3、一个和面程序结束后再加15-20分钟，将面团搅打至光滑；
4、取一块面团用手指慢慢撑开，如果可以拉出透光的薄膜，破口不太光滑的状态即可停止和面；
5、将面团取出揉圆，放入大盆中，盖上保鲜膜置于温暖处发酵（28-30度）；
6、发酵至面团2倍大时停止发酵；
7、面团发酵时，可同时制作肉馅的油酥，将猪肉剁成蓉；
8、加入姜、蒜末、盐、鸡精、胡椒、辣椒粉、生粉、料酒、老抽和水，搅拌均匀即成肉馅；
9、低筋面粉中加入盐、鸡精、辣椒粉和油；
10、搅拌均匀即成油酥；
11、将发酵好的面团取出排气，分割成四等份，滚圆，盖上保鲜膜醒发10分钟左右；
12、砧板撒扑粉，取一份小面团，擀长，中间均匀抹上一层油酥；
13、再抹上一层肉馅，撒上葱花。
14、将面皮上下两折，稍稍按平。
15、再将面皮卷起，收口。
16、竖放，再将面团按扁
17、表面抹上适量油酥和肉馅，再撒上葱花，烤盘刷薄油(如果不是用的不沾烤盘，请加垫锡纸，刷油就可省略)
18、两手沾水，将饼坯移入烤盘内，按压成比较大的椭圆形。
19、在饼坯表面撒上一层白芝麻，烤箱预热，上下火180度，中层15分钟，转200度，再烤5分钟即可。
20、烤至颜色焦黄即可出炉。
