用料
光鸭半只、酸豆角200克、青椒20克、红椒20克、指天椒2个、姜适量、葱适量、蒜适量、盐适量、八角2个、干椒节适量、白酒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、鸡粉适量、食用油适量
做法
1、鸭洗净斩小件飞水备用。
2、酸豆角冲洗一下切段。
3、姜蒜切片，葱切段，八角干椒备用。
4、青红椒斜切椒节，批天椒切圈。
5、锅里放油，爆香姜蒜片，和八角，干椒节。
6、放入鸭块，调入料酒，将鸭肉炒干身。
7、加入老抽炒上色。
8、加入适量的清水烧开，加盖中小火将鸭块焖熟烂。
9、焖熟的鸭块盛出备用。
10、锅里放油，爆香姜蒜片，放入青红椒，指天椒。
11、放入酸豆角翻炒。
12、倒入鸭块翻炒。
13、放少许清水稍加焖煮使鸭肉入味。
14、放入葱段，调入盐，鸡粉，生抽及少许老抽炒匀即可装盘。
