我是一个对美食情有独钟的人，今天就来跟你聊一聊关于鸡胗的好吃做法吧!小伙伴们准备好了吗?
首先，我们要准备好干净的鸡胗，并放入锅中，加入清水和料酒，进行焯水。这样可以帮助我们去除掉鸡胗中的杂质，让它更加的干净卫生。
接下来，我们要准备一些调料了。将尖椒切成小块，泡椒切成小段，还有葱、姜、蒜都要切成末备用。然后，我们将焯好水的鸡胗切成片。
接下来就是翻炒的时间了。我们先在锅里放入适量的花生油，等油热后放入葱姜蒜末，爆香一下。然后，将切好的鸡胗放入锅中，加入适量的盐，翻炒均匀，等到炒熟了就可以捞出备用。
再接下来，我们要在锅里放入适量的花生油，烧到七成热后，放入尖椒和泡椒，进行翻炒，并加入适量的盐，继续翻炒入味。然后，可以放入之前炒好的鸡胗，混合翻炒入味，加入少许生抽，翻炒均匀后可以出锅了。当然，关于调料的使用，可以根据个人口味进行增减哦。
顺便说一下，鸡胗又称鸡肫、鸡胃，其实是鸡的砂囊，就是帮助鸡进行消化的器官。它外面有个薄膜包裹，里面有肫皮，两侧则是肫肉，肉色呈现紫红色，质地韧劲，烹饪后口感脆嫩。
鸡胗有很多种食用方法，可以凉拌、爆炒、油炸，或者用盐水煮熟等等。在进行爆炒或凉拌之前，我们需要先将鸡胗进行水煮，这样可以去除掉其中的杂质，同时也能缩短烹饪的时间。
