今天我要和大家分享一道美味的蚝油笋片杏鲍菇。这道菜的做法虽然稍微有些复杂，但味道绝对让你欲罢不能!
首先，我们要准备好香菇、辣椒干、小麦面粉、凉水、干胡椒粉、胡椒粉、盐、糖和生抽。将香菇切片，辣椒干切片预留。然后我们要把小麦粉和凉水混合成面浆，要注意稠度，不要太稀也不要太浓。将香菇蘸上面浆，然后用中火小心煎至金黄。这样香菇就会变得酥脆可口。除此之外，在锅里加一些油，先炒一下白胡椒粉，再将干白胡椒粉和杏鲍菇炒香，最后加入盐、糖和生抽，调味即可。
接下来，我们继续做炒春笋。这道菜的调料很简单，只需要准备好新鲜的竹笋和生抽、糖。将竹笋切块，加些油炒香，然后加入适量的生抽和糖，翻炒均匀。最后加一点水，盖上盖子，慢慢焖煮2-3分钟，让竹笋吸收更多的味道。
再来就是蒸香菜球了。准备一些生猪肉、香菜和芡粉。将猪肉切成肉沫，加入姜、盐和木薯淀粉拌匀。将香菜切成小块，加入猪肉馅中拌匀。用手将香菜馅揉成球形，然后加入姜丝和白胡椒粉。放入蒸锅中蒸10分钟，蒸好后可以撒上一些葱和香油，增加香气。
最后，我们来做蚝油杏鲍菇。准备好香菇、耗油、葱姜、红青红辣椒、生抽和葱。将香菇切丝，剁碎调料。在热锅中加入葱姜，炒至出香味。然后加入香菇，煸炒至软。接下来加入耗油，炒匀。再加入适量的生抽，搅拌均匀。加入一点胡椒粉，炒匀后装盘，撒上一些小韭菜就完成了。
小提示：记得耗油本身就有咸味，所以不要再放盐了。如果不喜欢吃辣，可以不加辣椒。
