嘿，吃货们!今天我要和你们分享一道超级正宗的凉面的做法。现在我们就来一起揭开它的秘密吧。
第一种做法：我们需要准备面粉、鸡蛋和香油这些原料，还有芝麻酱、蒜泥、酱油、辣椒油、糖、醋、花椒粉、味精、盐和糖这些调料。配料有黄瓜丝和鸡丝。
首先，将面条下锅煮至七成熟，然后用扇子或者空调吹凉。记得用筷子多挑挑，防止粘连哦。等到面条的温度和体温差不多了，倒入香油并搅拌均匀，然后放入冰箱备用。
接下来，将调料都混合在一起。注意，醋要放在最后哦，因为它会挥发得很快。辣椒油可以单独放在一个碗里，这样可以根据个人口味加多少。然后将黄瓜丝和鸡丝放在面上，浇上调料，最后就可以开动啦!
第二种做法：这次需要准备全瘦牛肉、水梨或者苹果、蛋皮丝、泡菜、松子、细荞麦面条和香菜这些材料。煮肉料包括葱、姜、酒、八角、盐和少许胡椒粉。
先把牛肉整块放入开水中烫煮两分钟，然后捞出来洗净。接着在锅里放入四杯水和煮肉料，煮沸后放下肉块再煮40分钟。取出肉块待凉后切成薄片，牛肉汤过滤后放凉，去掉浮油后分装到碗中。
烧开水后放入细面煮熟，捞出沥干后用冷开水冲洗，然后放入装有牛肉汤的碗中。面上再放上泡菜丝、水梨片、蛋皮丝、牛肉片、炸过的松子和香菜段。这样就完成了。
第三种做法：主料有荞麦面和黄瓜，配料有海带和柴鱼片，调料有酱油、冰糖和鸡粉。
将海带泡软后和柴鱼片放入锅中一起煮五分钟，然后留下汤汁备用。在汤中加入酱油、冰糖和鸡粉，调味成酱油汁。沸水中放入荞麦面煮熟，然后放入冰水中冷却，装入碗中。最后，浇上调好的酱油汁，撒上黄瓜丝，凉面就大功告成啦!
