嘿大家!今天我要跟大家探讨一下蒸鱼豉油的用法。这种豉油是选用经过传统工艺发酵而成的优质原料制作而成的，用起来非常方便。你可以直接蘸点，或者用它来清蒸各种河鲜海鲜和凉拌菜，甚至还可以用它来烹制各种肉类菜肴。下面就让我来为大家详细介绍一下。
首先，我们来简单了解一下蒸鱼豉油的背景。豉油其实就是酱油嘛，是一种具有亚洲特色的烹饪调味料。制作豉油一般以大豆为主要原料，加入水和食盐，然后通过发酵和微生物的酶的作用来制造出来的一种液体。不同国家和地区的制作方法和配料略有不同，所以口味也各有特色。比如，越南的鱼露就是使用新鲜的鱼来制作的。
现在让我们来介绍几种蒸鱼豉油的用法吧!
首先是蒸鱼豉油兜鱼柳。材料准备：鱼柳300克，青椒1个，海天古道料酒和海天蒸鱼豉油各2茶匙，白糖和黑胡椒粉各1/2茶匙，盐适量，淀粉和橄榄油适量。做法非常简单：先将青椒切成圈备用，然后用盐和1茶匙的海天古道料酒腌制鱼柳。接着，我们用海天蒸鱼豉油、剩下的海天古道料酒再加上黑胡椒粉、白糖、盐和淀粉来调制调味汁。在烧热的锅中加入橄榄油，然后加入青椒圈和腌制好的鱼柳炒熟，最后倒入调味汁烧热收汁即可。
接下来是豉油清蒸鲫鱼。材料准备：鲫鱼1条，香葱4根，盐1小勺。做法也非常简单：首先，将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，然后两面打花刀，用盐将鱼身腌制十分钟，同时将香葱切末备用。接下来，将蒸锅加水烧开，放入鱼盘，再放入腌制好的鲫鱼，用中火蒸十分钟，把鱼盘中的水倒掉。接下来，将蒸鱼豉油均匀倒在鱼身上，再蒸三分钟后出锅。最后，从鱼头到鱼尾撒上香葱末，热锅加油烧热后浇在香葱上即可。小窍门：选择新鲜的鲫鱼，如果有鱼卵可以一起蒸。口味比较重的豉油，根据鱼的大小来调整用量。在加油时，要烧得七成以上，并且要听到“嗞嗞”的声音。
最后让我们来了解一下蒸鱼豉油的制作原料。除了水、白砂糖、食用盐之外，还有大豆、小麦粉、酵母提取物和一些食品添加剂等。其中氨基酸态氮的含量大于等于0.55g/100g，不同品牌可能有些许差异。
