今天我要和大家分享一道非常美味的菜肴——油炸大虾的做法。准备好了吗?废话不多说,让我们马上开始吧!
首先,我们需要准备一些食材。800克的大虾是必不可少的,还有适量的淀粉,一只青椒和一只红椒,一勺酱油,一些蒜末,一勺孜然粉,一勺胡椒粉,一勺辣椒粉,还有一勺白糖。
接下来,我们开始准备大虾。用清水把大虾洗干净,确保没有脏东西。然后,拿一根牙签,从大虾的第三个关节的一侧插入,然后向上挑起,用手拽出虾线。这样做的目的是为了让大虾更加美味。如果你觉得麻烦,也可以跳过这一步。
腌制是关键的一步。把去好虾线的大虾再次用水清洗一遍,然后倒入两勺料酒和一勺盐,腌制15分钟。这样可以让大虾更加鲜嫩可口。
腌制好的大虾要上浆。撒上一把淀粉,然后用手抓拌均匀,让大虾充分沾匀淀粉。这样做可以使大虾外酥里嫩,口感更佳。
开始炸制的时候,要先烧热锅中的油。当油温达到7成热时,把准备好的大虾放入锅中,用大火炸制。炸至大虾飘起,外表呈金黄酥脆时,就可以捞出放入碗中备用了。这个时候,香气四溢,让人垂涎欲滴。
接下来是蔬菜的炒制过程。准备一些蒜末、青椒段、红椒段。锅中放少许油,然后放入准备好的蒜末、青椒段、红椒段,翻炒几下,炒出香味。这样做不仅增加了菜肴的口感,还能提升整体的美味。
现在是调味的环节。加入一勺酱油,孜然粉、胡椒粉、辣椒粉各一勺,再加入一勺白糖进行提鲜。将调料均匀地加入炒好的蔬菜中,再倒入之前炸制好的大虾,再次翻炒一下,让调料完全融入大虾和蔬菜之中。
终于,我们的油炸大虾制作完成了!快点出锅,装盘,让我们欣赏这道美味的佳肴吧。在享用的时候一定要小心烫口哦!