嘿，大家好!今天我来跟大家聊聊我最喜欢的一种食物——山药。你可能知道山药有很多种类，其中比较常见的有7种，它们分别是普通山药、细毛山药、铁棍山药、淮山药、麻山药、大和山药和灵芝山药。不过，我得告诉你，铁棍山药可是最好吃的哦!
铁棍山药的块茎又肥又厚，而且多汁，尝起来既甜又绵，还带点粘性。不管是生食还是热食，都特别美味!听说山东省农科院对山药做过化验，结果显示，铁棍山药的块茎中含有的粗蛋白质平均有14.48%，粗纤维有3.48%，淀粉就有43.7%，糖有1.14%，还有钾2.62%。另外，山药块茎中也含有磷、钙、镁等矿物质，而且铁、锌、铜、锰这些微量元素也不少。说到必需的氨基酸，山药中含有人类所需的20种氨基酸中的16种哦!
山药一般生长在海拔150-1500米的山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中，甚至是杂草丛里。它喜欢短时间的日照，温暖的气候。在幼苗期，最适宜的生长温度是15-20℃。而在生长旺盛的时候，最适宜的温度则是25-28℃，低于20℃时，生长会减慢哦。山药适合生长在土质疏松、肥沃、土层深厚的土壤中，不过扁形种和块状种也可以在土壤较浅、较黏重的地方生长。它相对耐旱，但对于太过潮湿的土壤就不太适应了。所以种植山药时最好选择地下水位不太浅，也不要选择过分潮湿的土壤。砂质土和壤土的含水量以18%左右最合适。
