嘿,亲爱的美食爱好者们,今天我要和大家分享一道非常美味的家常菜——油焖大虾。准备好了吗?跟着我一起来学做吧!
首先,我们要准备好食材:500克的大虾,一块姜,4瓣蒜,10克的小葱,1勺白糖,2勺番茄酱,1勺生抽,1勺料酒,1勺盐。给大家普及一下,这些材料可是非常重要哦!
第一步,先把大虾的须、爪和嘴剪掉,然后挑去黑线,再用刀从背部切开至尾端。这样处理之后,大虾看起来不仅更好看,而且吃起来也更方便。
第二步,把姜和蒜切成片,葱切成段。这些调料在菜里的作用可是不可小觑哦。
第三步,准备一个锅,倒入适量的油,烧至7成热,然后放入大虾迅速翻面。当大虾变红酥脆时,我们就可以把它们捞出来了。
第四步,我们只需要在锅里留下少许油,然后放入姜和蒜炒香,再加入番茄酱,炒出红油。这个过程中,香气四溢,简直让人垂涎欲滴。
第五步,现在把之前炒好的大虾放入锅里,沿锅边烹入少许料酒和生抽,再撒入白糖。然后,用大火炒匀,保证每一只大虾都能吸收到足够的味道。
第六步,倒入约小半碗清水,大火烧开后,我们就可以调小火盖上锅盖焖煮了。这个环节非常关键,焖煮的过程中,大虾会吸收汤汁的美味。
第七步,2分钟后,我们可以打开锅盖,加入适量的盐来调味。然后,倒入切好的葱段,再用大火收汁。这一步非常重要,因为它能让菜肴更加入味。
第八步,约过20秒后,我们会发现汤汁开始收紧,油亮,颜色也变得更深。这个时候,就可以出锅了。
嘿,看到这道诱人的油焖大虾已经完成了吗?相信你一定忍不住流口水了吧!所以,快快动手尝尝这道美味的大虾吧!体验一下爽滑的肉质和鲜嫩的口感,让你的味蕾欢欣鼓舞!小贴士,可以搭配米饭一起享用,美味无穷哦!