我对美食情有独钟，红烧鲫鱼是一道富含优质蛋白质且容易消化吸收的美味佳肴，不过在食用时需要小心其中的小刺。制作这道菜所需原料包括鲫鱼、厨邦味美鲜酱油、姜片、小葱、蒜瓣和料酒。下面是详细的制作步骤：
首先，准备好所需的调料。葱切成小段，将蒜和姜切片备用。
接着，将鲫鱼洗净后在身上划几刀。再用少量盐抹在鱼身上，不仅可以提升入味效果，还能避免在煎鱼时粘锅。
然后，烧热锅，加入适量的油。待油热后，下入姜片煸炒。
小心将处理好的鲫鱼放入锅中。煎鱼过程中要保持沉稳，以中火煎制。
煎至鱼身两面变金黄色时，加入蒜瓣和葱段。
接着，倒入料酒和美味鲜酱油。
将鱼稍微移至一边，再将葱段煎香。
随后，倒入适量清水，让鱼浸没其中。
用大火烧开煮沸。
煮沸后，加入一勺白糖提味。
待汤汁差不多收干时，即可起锅装盘，并撒上葱花点缀。
小贴士：制作这道菜时，保持鱼的完整性是关键。以下是几个窍门：首先，在鱼身上划上花刀，并抹上薄薄的一层盐，这样可以让鱼更好地入味，同时也避免煎鱼时粘锅。但需要注意的是少许盐即可，因为后续还会加入酱油，否则可能会变得过咸。其次，在煎鱼时，务必等到油变得非常热并冒烟后，再加入姜片和鱼，不要频繁翻动鱼身。待一面煎至金黄，再翻面煎另一面，尽量避免多次翻动鱼身。最后，还有一个简单的窍门，在热油中撒入适量盐，再放入鱼进行煎制，这样鱼就不会粘锅。
以上制作步骤参考自美食天下用户“蔬菜苞苞”的作品。
