今天要为大家介绍一道美味的烤全鱼菜品。这道菜所需的食材有：一条重2.3斤的优质草鱼，一根新鲜黄瓜，一个土豆，一节莲藕，一个洋葱，各两个青红线椒和一个黄甜椒，半根大葱，50克蒜，适量的盐、植物油、生抽、烧烤汁、火锅底料、豆瓣酱，10克白砂糖、葱花和熟白芝麻，以及少许香菜庆祝宽和一块生姜。
开始制作“鲜嫩烤全鱼”烤箱版。首先，将净刷过且沥干水分的草鱼备用。然后，用适量的料酒、生抽和盐，搅拌均匀的混合物，均匀地刷在鱼身上。接下来，撒上姜片，将鱼腌制至少两个小时。同时，将所有的配菜洗净并切好备用。
之后，在烤盘上铺一层锡纸，并在上面放上烤架。将腌制好的草鱼放在烤架上，用刷子涂上烧烤汁。预先将烤箱预热至210度，然后将腌制入味的草鱼放入烤箱中层，上下火烤20分钟，开始烘烤。
同时，将锅预热，加入适量的植物油。放入蒜瓣、大葱和姜片(如果有干辣椒，也可以加少许)，爆香。然后加入火锅底料和豆瓣酱继续炒香。炒至火锅底料和豆瓣酱爆出红油，并均匀混合。接着，将所有的配菜倒入锅中，快速翻炒片刻，以确保酱料和蔬菜完全混合均匀。最后，加入一碗清水，盖上锅盖，焖煮至熟透。
与此同时，烤鱼也已经完成。取出烤好的全鱼，放置在另一个深烤盘中。将炒好的配菜和汤汁一起倒入烤盘中，再次放入210度的烤箱中，烤8分钟，让烤鱼充分吸收配菜的汤汁，提升其口感和味道。
最后，将一定量的植物油加热至沸腾，倒入奶锅中。然后，撒上香葱粒、红椒粒和绿椒粒，再淋上烧热的植物油。
