冬季已经来临,每天的时间似乎越来越短。对于上班族来说,早晨去上班时天刚刚亮起来,还没有完全明亮。而下班时已是五六点钟,天已经变黑。一天就这样匆匆忙忙地过去,仿佛没有做什么实质性的事情。尤其是下班后,还要挤公交和地铁回家,赶紧给宝宝和家人准备晚餐。吃完饭后,才能抽出一点时间继续学习或者放松自己,稍微缓解一下身心压力。
作为一名美食爱好者,我喜欢在家里做一些简单又美味的菜肴。今天我想与大家分享几道简单易做却味道不错的家常菜。首先,我们来看看青椒炒面筋的做法。
所需食材有青椒2根、面筋适量、小米椒3根、蒜2粒、1勺生抽和适量盐。我们先将面筋冲洗干净,然后切成均匀大小的段,装盘备用。接下来,我们将青椒去籽,洗净后切成斜刀块。我选择的是青椒,因为辣度不是很高,适合大人和小孩都吃。将小米椒切小圈,蒜粒切末。锅中烧热油,小火炒香小米椒和蒜末,然后加入面筋翻炒。再加入1勺生抽,炒匀使面筋的水分减少入味。最后放入切好的青椒块,继续翻炒片刻。加入适量的盐来调味,翻炒至青椒断生即可。
接下来是莴笋炒熏肉。所需食材有莴笋1根、熏肉1块、干辣椒3根、蒜3粒、姜1片、少许盐、胡椒粉和鸡精。我们先用温水将熏肉洗净,放入锅中煮约20分钟,使其基本熟透,筷子可以扎透。煮好的熏肉捞出,待稍凉后切成薄片。莴笋去皮洗净后,也切成薄片。将干辣椒切小段,葱切成葱花,姜和蒜切末。锅中先不倒油,放入熏肉煸炒至出油,然后加入姜蒜末和辣椒段葱花炒香。接着加入莴笋片,大火翻炒2分钟,再加入少许盐、胡椒粉和鸡精调味,翻炒均匀即可。
第三道菜是河虾炒韭菜。所需食材有韭菜1把、小河虾一盘、姜1块、料酒、生抽和蚝油。我们先用清水反复淘洗河虾几次,去除杂质和泥沙,然后加入1勺食盐,浸泡五分钟。韭菜清洗干净后,切段,姜切成姜丝。锅中倒入适量食用油,加入姜丝煸炒片刻,然后加入沥干水分的小河虾,大火翻炒。当河虾颜色变红时,加入1大勺料酒去腥,继续炒出河虾的水分,再加入1勺生抽提鲜,1勺蚝油继续炒至河虾香酥。最后加入韭菜快速翻炒1分钟即可,韭菜容易出水,不能炒太久。
最后一道菜是口蘑炒生菜。所需食材有口蘑1盘、生菜3朵、蒜3粒、少许盐和1勺蚝油。口蘑清洗干净后切成块,生菜叶清洗一下后切成寸段,装盘备用。蒜粒切末。起锅烧水,水烧开后放入口蘑焯烫一分钟,捞出沥干。锅烧热后倒入适量食用油,加入蒜末煸炒出香味,然后倒入口蘑,大火翻炒片刻。接着加入生菜叶翻炒,待生菜叶变色后,加少许盐和1勺蚝油调味,简单翻炒几下即可出锅装盘。