我热爱美食，今天给大家分享一道扣人心弦的佳肴——苦瓜炒蛋。这道菜色香味俱佳，制作方法如下：
所需食材包括：1根苦瓜、2个鸡蛋。辅料包括：适量大蒜、2根辣椒、5毫升食用油、3克生抽、3克料酒以及3克盐。
首先，我们需要处理苦瓜。将苦瓜去掉两端以及种子部分，然后切成片状。接下来，将大蒜切成薄片，辣椒切成小末。
准备一个锅，烧开清水，然后将苦瓜片放入锅中焯水30秒，之后捞出控水备用。
接着，将鸡蛋打散备用。
在锅中倒入适量的食用油，然后倒入鸡蛋液，搅散煎熟。
随后，倒入切好的蒜片，用大火炒香，再倒入焯水好的苦瓜，大火翻炒2分钟。
接下来，加入生抽、料酒和盐，翻炒均匀。
最后，倒入辣椒末，继续翻炒片刻即可出锅。
