我超级迷小龙虾的!下面给大家分享几个超好吃的小龙虾做法!
先来个香辣小龙虾吧!材料有龙虾、芝麻、香菜、豆瓣酱、生姜、蒜子、大葱、圆葱、青花椒、青椒、红椒、香芹、白酒、盐、龙虾粉、白糖、辣椒皮、花椒面、啤酒和色拉油。洗净龙虾后,先用油炸一下,然后再用熟猪油和菜子油炒香调味料,接着将之前炸好的蔬菜料和调味料炒香,再加入龙虾粉炒匀,最后放入龙虾,翻炒至香味扑鼻,加入白酒、啤酒和清水,大火烧10分钟,小火焖20分钟,最后装盘,淋上汤汁,撒上芝麻和香菜即可。
再来一个手抓小龙虾,材料有小龙虾、香菜、牛筒骨、老母鸡、清水、香料、鸡粉、盐、味精、冰糖、无籽干红辣椒、红油、色拉油和镇江老陈醋。先将小龙虾焯水,然后用色拉油小火浸炸2分钟,捞出控油。接着放入清水、牛筒骨和老母鸡烧开,改小火熬煮6个小时,加入调味料调成卤水。将小龙虾放入卤水中,大火卤6分钟,微火保温浸泡90分钟,最后可以配上镇江老陈醋或者原汁卤水上桌。
还有一道酸菜龙虾,材料有龙虾、菜籽油、小米椒、酸乎亮菜、盐、味精和白糖。先热锅放菜籽油,炸香大蒜和小米椒,再加入酸菜炒至表皮变白,加入高汤煮3-5分钟,最后加入龙虾煮2分钟出锅。
还有一道干锅油焖小龙虾,材料有小龙虾、白糖、油焖大虾专用香料包、姜片、蒜子、大红袍花椒、福建辣椒王干辣椒、专用酱料、味精、盐、白酒、啤酒、香菜和色拉油。先处理好龙虾,然后将龙虾反复换水漂洗干净。接着用色拉油炒香糖,再下入香料包、姜片、蒜子、大红袍花椒、福建辣椒王干辣椒和专用酱料炒香,最后放入龙虾翻炒至虾壳变红,烹入白酒和啤酒,加入水、味精和盐调味,盖上盖子中火焖15分钟,出锅放上香菜即可。