美食佳肴的制作常常令人神往，今天我要介绍一道赏心悦目的菜品——油陵李闷大虾。要准备的食材有：新鲜的大虾500克、一块姜、四瓣蒜、十克小葱、一勺白糖、两勺番茄酱、一勺生抽、一勺料酒、一勺盐。
首先，我们要将大虾处理干净，将须、爪和嘴部去掉，再挑去虾背上的黑线。将刀从背部切开至尾端。接下来，将姜和蒜切成薄片，香葱则切成小段。
然后，我们烧热锅，在七成热时倒入适量油，放入处理好的大虾，迅速翻面，等到变红、有酥脆的感觉时即可捞出。
接着，在锅中留少许油，放入切好的姜和蒜，煸炒出香味后，再放入番茄酱，炒出红油的颜色。
将之前煎好的大虾放入锅中，顺着边缘一边倒入少量料酒和生抽，撒入白糖，大火翻炒均匀。
接下来，倒入约半碗清水，大火将水烧开后，改用小火盖上锅盖焖煮。
大约两分钟后，打开锅盖，加入适量盐调味，撒入切好的葱段，用大火收汁。
再过20秒左右，当汤汁开始变得浓稠、油亮并呈现深色时，这道美味的油陵李闷大虾就可以出锅了。
