我是一个对美食情有独钟的人，今天来分享一道非常简单却美味的油葱饼的做法。材料我们需要准备：面粉2碗，灶祥葱花小半碗，鸡蛋一个，水1碗，盐，油。
首先，我们要先把面粉放进一个大盘子里，然后撒上一点点盐。接着，我们加入一个鸡蛋和一碗水，用筷子将它们搅拌均匀。之后，我们开始揉面团，直到它变得光滑而有弹性。然后，我们可以盖上盖子，让面团静置半小时，好让其发酵。
醒好的面团分成3份，我们在案板上撒上一些干面粉，取其中一份放在案板上擀成薄薄的圆形皮。然后，我们将一些油倒在面皮上，这里要用筷子将油抹匀。接下来，我们撒上一些盐和葱花，然后将面皮卷起来，再转圈包裹起来，最后将其压扁并擀制成更薄的薄饼。不过要注意，擀制时要注意力道，不要太用力。
准备炒锅，将油加热。当油变热后，将薄饼放入锅中，煎至两面呈金黄色即可。这里有个小技巧，煎的过程中可以盖上锅盖，这样煎出的饼会更加酥脆。当然，当饼稍微变黄的时候，我们可以适量洒点水，这样吃起来会更外酥内软。
