山药，一种营养丰富的食材，有着许多种吃法。下面将介绍十种常见的家常做法：铁棍山药炒木耳、山药南瓜粥、山药芝麻粥、铁棍山药排骨汤、山药枸杞粥、山药芡实柴鸡汤、拔丝山药、酱轿毕爆铁棍山药、清炒铁棍山药片、蒸铁棍山药。
当你想要用山药炒菜时，可以先将山药放入沸水中焯一下，然后迅速捞出，这样能保持它的脆爽口感。而如果要蒸着吃，最好先将山药蒸熟再去皮，这不仅省事，而且带皮蒸可以更好地保护山药中的蛋白质、淀粉酶等多种营养物质。而如果要用山药炖菜，最好在汤汁沸腾后再加入山药，并用大火快速煮开。
山药除了美味之外，还具有丰富的营养价值。它含有多种微量元素，且含量相对较高，具有滋补作用，是病后康复的好食材。山药还富含丰昌的维生素和矿物质，热量相对较低。它能够促使肌体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。科学研究证明了“常服山药延年益寿”的说法。山药中的黏多糖物质与无机盐类相结合，能够形成骨质，使软骨具有一定弹性。
总结来说，山药是一种美味又营养丰富的食材，它的多种吃法可以满足不同口味的人们。无论是炒菜、蒸着吃，还是炖菜，都能够保留山药的营养价值和独特口感。让我们充分利用山药的特点，享受美食的同时，也为健康加分。参考资料来源：人民网--吃山药可增强免疫力 盘点山药的营养价值和做法。
