我是一个对美食情有独钟的人，尤其喜欢研究各种烹饪技巧。今天我给大家介绍一道非常美味的菜肴——虎皮青椒。这道菜的制作过程稍微有些复杂，但只要掌握了技巧，就能做出口感极佳的美食。
首先，我们需要准备一些新鲜的虎皮青椒。为了去除苦味，我们需要将青椒里的籽去除。接下来，用刀将青椒压扁，并切成两段。另外，我们还需要将蒜子压扁切碎成蒜末。
接下来，我们开始烹饪。首先，热锅倒入适量的油，待油热后，将青椒放入锅中煎炒。我们希望煎出虎皮状的质感，所以需要用勺子来不停地按压青椒。当青椒呈现出虎皮装的外观后，我们将其盛出备用。
再次倒入一些油，放入切碎的蒜末和油豆豉。炒炒香之后，加入适量的蚝油、生抽、白糖和盐，搅拌均匀。
然后，将之前炒好的青椒加入锅中快速翻炒，使调料均匀地包裹在青椒上。出锅之前，淋入少许香醋，再次翻炒均匀。
