嘿，我是个超级喜欢美食的人，今天要跟大家分享一道香气扑鼻、味道浓郁的经典家常菜——油焖大虾!这种做法是北京传统风味，不仅简单易学，而且能让虾肉更加美味可口。
首先，让我们看看油焖大虾的食材清单。主料是新鲜的大虾300克，辅料包括适量的油、盐和葱姜丝，还有番茄酱、料酒、生抽、糖和适量的水。
现在，让我们开始制作油焖大虾吧!第一步，用凉水将新鲜的大虾洗净。别忘了剪去虾的腿、须，并抽出沙线，这样才能保持虾肉的干净与鲜美。
接下来，准备一锅烧热，加入适量的油，烧至六七成热，然后加入大虾进行煸炒。煸炒的过程中，虾壳会变硬，这时候我们可以加入番茄酱继续煸炒，这样能增加菜色的鲜亮度。
随后，将葱姜丝加入锅中，炒香。接着，倒入料酒，再加入盐、糖、生抽和一些水，烧开后用中火焖煮。待汤汁浓缩即可。
顺便说一下，油焖大虾的焖煮时间不可太长，以免虾肉变得老硬。这个小窍门非常重要哦!
