今天我给大家分享一下制作自制泡椒凤爪的方法。泡椒凤爪的原料主要是鸡爪，鸡爪含有丰富的胶原蛋白，对软化血管、美容护肤有着很好的作用。我相信提到这一点，很多喜欢美容护肤的女孩子都会感兴趣。除了带有童年记忆的美好味道，还能享受一口浓郁的口感，何乐而不为呢?下面就是我分享的自制泡椒凤爪的做法，喜欢的话可以收藏下来，试着自己动手制作哦!
制作时间：30分钟
难易程度：一般
口味：酸辣
分类：凉菜
主食材：鸡爪600克
辅料：泡椒20克，柠檬1个，洋葱半个，生姜1块，大蒜4瓣，小米椒6个，料酒，盐，白糖，花椒
步骤：
1、将鸡爪洗净并剪去指甲;
2、将洋葱切成块;
3、将柠檬切片备用;
4、锅中放入适量的水;
5、放入鸡爪、姜片、一克花椒和一勺料酒，煮10分钟;
6、将煮好的鸡爪放入冰水中浸泡10分钟;
7、加入两勺盐、两勺糖、蒜末、泡椒、洋葱和柠檬;
8、加入500毫升凉开水和500毫升泡椒水;
9、拌匀后密封;
10、放入冰箱冷藏5小时后，即可取出享用。
除了以上的做法，我还想分享另外两种制作泡椒凤爪的方法。
第二种做法：
1、将鸡爪洗净，剪掉指甲;
2、将洗净的鸡爪放入滚水中煮沸，最好加一块姜一起煮;
3、将浮沫撇去，这样鸡爪才会没有异味;
4、大概煮10几分钟，用筷子轻松一扎就可以扎透了，不要煮太久，否则口感会有影响;
5、用清水反复冲洗，去掉鸡爪表面的油腻，再分割成合适的段块，最后用冰水浸泡15分钟;
6、将鸡爪放入容器中，倒入泡椒，最好能够没过鸡爪。如果泡椒水不够，可以加入适量的米醋和凉开水;
7、盖好容器，放进冰箱冷藏，一天之后即可食用。
第三种做法：
主料：鸡爪483克、胡萝卜180克、芹菜130克、莴笋335克、洋葱12个、甜椒50克
辅料：水550克、食盐50克、米醋30毫升、泡野山椒1瓶、姜7克、花椒2克
做法：
1、将鸡爪放入锅中，加少许食盐煮熟，但不要煮得太烂，刚煮熟即可捞起;
2、将配菜洗净，芹菜切段，甜椒切成滚刀块，洋葱切丝，莴笋切厚片，胡萝卜切条，姜拍扰晌切片，备用;
3、将煮好的鸡爪晾凉并放入大盆中备用;
4、将切好的配菜放入盆中，再加入泡野山椒;
5、加入米醋，也可以用白醋代替，用来调味即可;
6、倒入适量的冷开水，加入食盐，一边搅拌一边尝试咸度，如果盐度不够，加入适量食盐，如果盐度过多，可以加入凉开水以调节口味不过咸;
7、搅拌均匀后，放置静置5-6个小时。时间越长，味道越好，但是如果泡椒凤爪时间放得太久，颜色可能不会特别漂亮。
相比于外面的饭店，自制的泡椒凤爪更加干净和放心。我喜欢这种清爽而简单的做法，当然你也可以尝试一下更复杂口味的做法，比如用野山椒、盐、红糖、白酒、花椒、干辣椒、姜片、大蒜、凉白开来制作泡料。另外，可以将鸡爪剁小块后煮开水中10几分钟，然后将煮好的鸡爪用凉水冲洗掉浮油，再放入泡料中腌制一天以上。泡椒凤爪的制作方法有很多，可以根据自己的口味和喜好来尝试不同的做法。
