吃货们有好消息啦!现在给大家介绍一下20款面食糕点的做法,肯定有一款是你喜欢的!不管是下午茶还是早餐,都适合吃哦!
首先是玫瑰花馒头,你可以在几片面皮之间加一点油、盐和花椒面,让它有点像花卷的味道,还有层次感。
接下来是猪蹄卷,肉馅越细越好,也可以用鸡肉来做哦。
还有花卷,好了,现在大家都完成了,我们来合个照吧!等面团稍微发醒一会,然后蒸锅里蒸10到15分钟,关火之后不要马上打开锅盖,不然面团会回缩。等两分钟再打开盖子,再来一碗蛤蜊冬瓜汤,美味啊!
家常饼的原料:面粉1000克,花生油150克,盐10克,温水350克。制作工艺流程:先用温水和面,搓成条,饧上10多分钟,然后成型,熟制。这款饼的特点是层次清晰,色泽金黄,松软而不散,柔韧松香。折叠时要保持层次均匀,擀制成型用力要适当,成熟时火候也要适当。
广式蔬菜饼的原料:面粉500克,素火腿肠一根,蔬菜适量,盐适量,泡打粉5克,酵母8克。制作工艺流程:先用温水和面,然后制作馅料,擀制面皮,最后成型,熟制。这款饼的特点是外焦里嫩,口感香郁,麦香味浓。烙饼的时候一定要把面朝下哦!
四喜蒸饺的原料:面粉200克,素火腿肠25克,素肉馅250克,素蛋黄一个,木耳25克,西兰花25克。制作工艺流程:先和面,然后制作馅料,制皮,上馅,成型,最后熟制。这款饺子色香味俱全,营养丰富,能够唤起你的食欲。馅料的调味料主要是酱油和香油,千万不能加水!一斤面粉要放250克水,水开后上锅蒸,蒸十分钟即可。开水和面,一斤面可以做二十个面剂。
馅饼的制作步骤:面粉500克,温水350克,素肉馅料300克,菜料500克,酱油25克,精盐10克,姜沫10克,素磨菇精5克,花椒水适量,芝麻油15克。制作工艺流程:先用温水和面,然后拉剂,上馅,成型,最后熟制。馅饼的特点是外焦里嫩,味道鲜美。温水和面之后需要饧面两个小时以上。
油酥大饼的原料:面粉500克,沙拉油100克,姜沫10克,水350克。制作工艺流程:先做软酥,然后用温水和面,成型,最后熟制。这款大饼的特点是外酥里软,饼皮薄而多层,酥香味美。在擀制饼皮的时候要用力均匀,这样饼才能鼓起来,不会塌陷。姜片和大料要用温水泡一下。饼擀制成型后要饧面10分钟,先擀后面,然后烙正面。