黄鱼1条、蛤蜊、金针菇、蕃茄1个、火腿少许、生姜、大葱、香菜、盐、胡椒粉
1、黄鱼剖杀清洗干净，擦去水分，两面各划3刀，均匀抹上少许盐腌制；火腿、生姜切薄片，大葱切段，金针菇撕开，蕃茄开水烫一下去皮切成片
2、锅中放油烧滚热后，放入黄鱼两面煎至微焦，加入生姜及大葱段一起煎香
3、加入足量热水没过黄鱼，同时加入火腿片盖上锅盖中火煮5分钟
4、接着加入金针菇继续煮2-3分钟
5、最后加入蛤蜊和蕃茄煮1分钟即可，出锅前调入盐、白胡椒粉调味
