鲫鱼、牛蒡、鹌鹑蛋、香菇、食用油、香葱、生姜、盐
1、牛蒡清洗后削皮滚刀切小块
2、生姜切片
3、香葱清洗干净
4、香菇提前浸泡
5、热锅后加入适量食用油，生姜片铺在锅底
6、香葱也铺在锅底
7、放入鲫鱼，一开始不要翻动
8、小火煎3分钟后可以翻身煎另外一面
9、加入开水，即将没过鱼身，盖上锅盖大火煮5分钟
10、加入浸泡好的香菇和牛蒡片继续大火煮5分钟左右
11、加盐和味精调味
12、加入煮熟去皮的鹌鹑蛋撒上香葱就可以出锅了
