茄子（紫皮，圆）1个、西红柿1个、尖椒1个
1、把茄子洗净后不去皮，切成滚刀块，把切好的茄子放入电饼铛中，加热2分钟，待茄子表面变软时，取出
2、西红柿洗净，切成滚刀块；尖椒洗净，去蒂和籽，切成和西红柿大小一样的块；大蒜切片备用
3、锅中放少许油，用一半的蒜片煸炒出香味
4、放入干煸好的茄子
5、再放入西红柿、尖椒、盐和鸡精
6、把剩余的蒜片放入锅中，把茄子翻炒均匀，加入啤酒焖，啤酒的量以快要没过茄子为宜
7、待茄子熟后，出锅前加水淀粉勾芡即可
