用料
猪肉馅,荸荠,脆笋,油菜适量、葱姜,料酒,酱油,鸡蛋适量、淀粉,盐鸡精,胡椒粉。白糖。适量
做法
1、看看原料吧
2、荸荠去皮泡在水里,避免氧化。
3、荸荠和脆笋切碎备用。
4、葱姜切末,鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。
5、将肉馅放盆里,加入葱姜末,料酒,酱油,胡椒粉,鸡蛋,荸荠脆笋末,盐鸡精,少许白糖。一起搅拌上劲儿为止。
6、搅好的肉馅,放在手中裹上鹌鹑蛋,团成丸子。
7、然后蘸上稀一些的面糊。
8、放油锅炸至定型。
9、炸到金黄色捞出。
10、放蒸锅蒸至30分钟即可。
11、油菜焯水摆盘里。
12、将蒸出的汤汁,放入锅中加少许老抽味精,少许香油烧开,淋入水淀粉勾芡。
13、看看做好的丸子吧