茄子两条、青椒5-6个、豆豉适量、青蒜一根、食用油适量、盐适量、生抽适量、酱油适量、香醋适量、白糖适量、蚝油适量
1、准备食材洗净
2、茄子切成丁，辣椒切成圈。准备一碗调味汁，分别是生抽、酱油、香醋、盐、白糖、蚝油加青蒜。
3、锅加热放油，油稍微比平时多一些，倒入茄丁煸炒
4、炒茄子不要来回翻，慢慢煸炒至当茄子变色表皮起皱。
5、然后将青椒圈和豆豉倒入茄子中翻炒。
6、将辣椒炒至段生，倒入准备好的调味汁，沿着锅中食材淋入，翻炒几下即可出锅。
