用料
槐花适量、猪绞肉适量、姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、黑胡椒适量、色拉油适量、香油适量、水淀粉适量
做法
1、槐花洗净，沥干水分
2、锅内放水，水开后，放入洗净的槐花，焯水到槐花的花萼变得碧绿，捞出
3、焯过水的槐花再沥干水分
4、挤去槐花的水分，挤出的槐花水不要倒掉，后面可以拌肉馅用
5、炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，放入花椒炒出香味，关火，晾凉后去掉花椒备用
6、姜切成姜末和盐、生抽、料酒、黑胡椒、猪绞肉一起加入花椒油里，搅拌均匀
7、分次加入槐花水
8、搅拌到肉馅上劲
9、加入2/3的挤去水分的槐花
10、搅拌均匀，槐花肉馅就制作好了
11、将汤锅置于旺火上，倒入清水烧开，改用小火，用手把肉馅捏成丸状
12、放入汤内煮熟
13、加入剩余的挤去水分的槐花，略煮
14、加入盐、生抽、黑胡椒、香油调味
15、用水淀粉勾薄芡，煮开即可
