用料
玉子豆腐两条、葱头半个、西红柿一个、番茄酱适量、白醋1小勺、白糖1小勺、盐3克、淀粉适量
做法
1、日本豆腐、半个葱头、一个小西红柿
2、玉子豆腐切成段（袋子上面有切割线，切的时候小心点儿很容易碎）
3、小碗里倒入适量的淀粉，玉子豆腐沾满淀粉下油锅炸
4、油温稍六七成热的时候下入豆腐
5、炸好的日本豆腐备用（等油温好了以后，再把日本豆腐一块儿一块儿沾淀粉放进去，沾好一块儿放一块儿，不要为了节省时间提前全部滚匀）
6、葱头、西红柿分别切丁备用
7、炒锅里倒入油，烧热后放入葱头、西红柿丁翻炒
8、加入适量番茄酱、白糖、白醋、盐中小火翻炒均匀
9、小心地把炸好的日本豆腐放进去，转动炒锅尽量让茄汁把日本豆腐裹匀即可
10、装盘开吃了。（这道菜也可以直接把炒好的茄汁倒在日本豆腐上）
