用料
带鱼一条、芹菜二颗、香干二块、酸辣两心依一根、香葱适量、老姜适量、食盐适量、白砂糖适量、味精适量、料酒适量、淀粉适量、花生油适量、椒盐适量
做法
1、带鱼洗净切段。
2、将带鱼入葱姜、盐、味精、料酒浆制片刻。
3、芹菜洗净入开水烫至断生。
4、将香干和芹菜分别切成小丁，入细盐、味精、白砂糖调味腌制。
5、芹菜叶入细盐、味精、白砂糖调味腌制。
6、取一根制作好的‘酸辣两心依’，用刀切成象眼片状。 注：‘酸辣两心依’的制作方法可查询我的菜谱‘酸辣萝卜包心菜’。
7、将腌制好的‘青芹伴香干’作为草坪码放在盘子一侧，用芹菜叶作为灌木丛林装点，再用‘酸辣两心依’装点成盛开的鲜花备用。
8、就浆制好的带鱼段，挂上干淀粉，码放在配菜盘内醒片刻备用。
9、将加工好的带鱼入锅炸制金黄色。
10、将加工好的带鱼，在盘中码放小木屋状，并用较窄的带鱼尾段铺设成乡间小道，然后撒上椒盐即可。
