鸡腿2只、小米椒适量、蒜适量、姜末适量、葱花适量、花生粒适量、盐适量、极味鲜适量、糖适量、干椒适量、蚝油适量、花椒面适量、郫县豆瓣适量、黄酒适量、香油适量、花椒粒适量、鸡精适量
1、鸡肉切小丁，加盐，极味鲜，花椒面，糖，蚝油，拌均匀，腌制十五分钟
2、起锅做油，用小火将郫县豆瓣炒出红油，下小米椒，蒜，姜末，葱花，花椒粒爆出香味
3、放入花生粒，翻炒
4、倒入鸡丁，煸炒
5、加黄酒，翻炒的时间长些，把鸡丁炒的干些，增加口感！
6、滴入少许香油，鸡精，出锅装盘！
