用料
鸡腿适量、茄子适量、杏鲍菇适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、白腐乳适量、老抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、淀粉适量、大蒜适量
做法
1、准备鸡腿3只备用
2、将鸡腿肉去骨留肉备用
3、将鸡腿肉切成长条后加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、淀粉抓匀备用
4、生姜、大蒜切片备用
5、加入料酒、老抽抓匀后加入白腐乳两块抓匀后加入生姜片。大蒜片拌匀腌制，腌制期间可不定期的翻动鸡腿肉
6、准备茄子及杏鲍菇备用
7、茄子、杏鲍菇切长条后加入少许盐轻轻抓匀后备用
8、将茄条及杏鲍菇条挤干水分后整齐的码放在盘中备用
9、将鸡肉整齐的码放在茄子和杏鲍菇上
10、用保鲜膜封口后上锅大火烧开后小火蒸12分钟左右后关火
11、茄菇腐乳鸡蒸好了
12、重新装盘上桌
