用料
扇贝300克、蘑菇250克、姜丝适量、葱适量、香菜适量、蔬菜油适量、橄榄油适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量
做法
1、扇贝用少许盐、胡椒粉腌片刻。
2、蘑菇对半切好用开水焯好备用。
3、烧热锅之前扇贝沾少许面粉。
4、锅里倒入比炒菜多的蔬菜油，将沾了粉的扇贝放入。
5、两边炸至金黄色盛起，倒掉锅里的油。
6、换上平底锅，烧热后倒入少许橄榄油，放入姜丝。
7、爆出香味之后加入蘑菇大火翻炒。
8、然后倒入炸好的扇贝。
9、调入少许盐、胡椒粉以及料酒翻炒均匀。
10、然后放入葱以及香菜，搅拌均匀熄火上碟。
