用料
鳗鱼中段400g、青红杭椒各一根、姜一块、香葱两根、蒜瓣两个、食盐适量、白酒数滴、泡椒汁两勺、蒸鱼豉油一大勺、花椒粉一小勺、剩啤酒半瓶
做法
1、主要食材:一条胖胖的新鲜海鳗
2、剖洗干净，去内脏
3、去头尾，只取鳗鱼中段
4、在啤酒中浸泡一会儿
5、这个时候可以切姜片
6、切青红杭椒
7、泡好的鳗鱼切段，用花椒粉泡椒汁白酒食盐抓匀腌制，15分钟
8、码盘，摆造型
9、用姜片青红椒点缀，浇些蒸鱼豉油
10、开水上锅
11、大火蒸6分钟，焖2-3分钟
12、姜葱切末，蒜切末
13、出锅
14、撒上葱姜蒜末，还有些葱丝我一起加上去了
